Riz vert gluant Bac Me Ha Giang

Que manger à Ha Giang ?

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Grâce aux champs de fleurs triangulaires sans fin et aux chaînes de montagnes majestueuses, la province de Ha Giang a conquis d’innombrables cœurs de visiteurs vietnamiens et étrangers. Elle attire également des gens à travers ses spécialités qui composent l’identité culturelle. Une fois que vous y arrivez, n’oubliez pas d’acheter quelqu’une comme les cadeaux pour vos amis après vos vacances locaux au Vietnam.

La viande de buffle séchée – Que manger à Ha Giang

Viande de buffle séchée Ha Giang - Que manger à Ha Giang

Que manger à Ha Giang?

C’est un plat traditionnel chez des Thaï, fait à base de muscles des buffles ou de vaches domestiques; errant librement dans les régions montagneuses. La viande crue est marinée avec du gingembre, du sel, du piment et du poivre cueilli dans les forêts des hautes montagnes. Après avoir été marinée, la viande est fumée et suspendue dans la cuisine pendant deux mois. Elle est ensuite fumée, séchée et imbibée des épices pour créer un goût unique de ce terroir.

Miel de menthe

miel de menthe Ha Giang

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Le miel de menthe bénéficie d’une saveur mentholée. Le miel comporte toujours des bénéfices pour le corps humain. Il est donc principalement consommé pour ses actions anti-oxydantes et antalgiques.

Riz vert gluant Bac Me

Riz vert gluant Bac Me Ha Giang

Le tourisme montagneux du Nord ne manquera pas de manger d’un type de riz recouvert par des tubes de bambou blanc, souple; ayant le parfum aromatique de feuilles de bananier et d’écorce de bambou. Riz vert Bac Me est une spécialité du plateau de Ha Giang. Le riz transformé est une sorte de riz gluant cultivé dans les champs. Lorsque vous mangez, vous pouvez ajouter du sel de sésame ou d’autres plats salés.

Thé de Shan Tuyet – Que manger à Ha Giang

Thé de Shan Tuyet - Que manger à Ha Giang

Considéré comme le meilleur du thé de Ha Giang, Shan Tuyet est un cadeau superbe pour ceux qui ont l’habitude de boire du thé.

Gâteau de fleur triangulaire

Gâteau de fleur triangulaire Ha Giang

Ha Giang est célèbre pour ses champs triangulaires illimités, romantiques et poétiques. Les habitants de Ha Giang possèdent également un gâteau triangle unique. Donc, ce gâteau est fabriqué à partir des graines de la fleur. Après avoir été récolté et séché, il sera moulu en farine. Le gâteau est doux, poreuse et a un goût typique des fleurs triangulaires.

Nous espérons que cet article est utile pour votre préparation à Ha Giang Vietnam. Veuillez contacter notre agence de voyage local au Vietnam pour avoir plus de conseils sur que manger à Ha Giang lors du voyage au Vietnam sur mesure. Notre équipe est toujours disponible pour élaborer votre voyage selon vos envies personnelles et votre budget pour maximiser vos découvertes et bien rendre votre séjour plus agréable.

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Marché Pho Don Pu Luong

Visite du marché ethnique Pho Don Pu Luong

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Lors de votre escale à la réserve naturelle de Pu Luong le jeudi ou le dimanche, vous aurez l’occasion de visiter au marché Pho Don Pu Luong qui est caractérisée par des hauts plateaux à l'ouest de la province de Thanh Hoa.

Le nom “Pho Don” est apparu à l’époque coloniale française dans la commune de Lung Niem, district de Ba Thuoc, dans la province de Thanh Hoa. Il s’agit du lieu d’échange des marchandises et de rencontre des groupes ethniques tels que Kinh, Muong, Thai…

Ce qui attire des touristes pour ce marché, c’est la culture de l’achat et de la vente des produits d’égale valeur. Les gens d’ici peuvent parfois échanger des produits avec d’autres produits, par exemple: un poulet équivaut deux douzaines d’œufs et un tas de légumes. Le prix des produits sont fixes, cependant, il pourrait augmenter ou baisser quant à la demande des consommateurs.

Marché Pho Don Pu Luong
Marché Pho Don Pu Luong

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Ouvert le jeudi et le dimanche, ce marché rassemble de nombreux groupes ethniques. Avant le lever du soleil, lorsque le coq lance dans l’air calme son cocorico, les gens commencent à se rendre au marché. Ils sont vêtus de costumes de brocart colorés. De nombreux groupes minoritaires doivent traverser dizaines kilomètres de routes forestières et montagneuses accidentées pour aller à la foire hebdomadaire.

Marché de Pho Don Pu Luong

Le marché ethnique Pho Don Pu Luong se caractérise aussi par des produits autosuffisants. Les produits sont assez riches en types; comme légumes frais et forestiers, riz et céréales, pousses de bambou, gâteaux traditionnels… Dans le marché de Pho Don, il y a tant de vendeurs qui appartiennent à de différents groupes ethniques, mais ils possèdent une même de manière de vente. Tous les prix des produits sont fixes et inchangés. Tous les marchandises sont emballées, notamment les légumes sont emballés dans un paquet pour vendre; les vendeurs ne pèsent pas leurs produits.

Vous y trouverez des images des femmes ethniques apportant un paquet des marchandises qui pèsent près de 100 kg sur leur dos. Pour les gens d’ici, ce marché est non seulement un espace d’échange des marchandises; mais également un lieu de partage des cultures traditionnelles entre les voisins séparés par une montagne ou une rivière.

De nombreux Kinh du delta du Mékong achètent des produits agricoles de montagne et vendent des produits de première nécessité; tels que vêtements, outils en métal, seaux, couvertures,… pour les peuples autochtones.

Le marché Pho Don Pu Luong contribue à l’enrichissement la vie matérielle et spirituelle des habitants de la province occidentale Thanh Hoa. Il a aidé à préserver la culture unique des ethnies minoritaires d’ici.

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Ethnie Lo Lo

Ethnie minoritaire Vietnam, Lo Lo à Ha Giang

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L’ethnie Lo Lo (Mun Di, Lo Lo Fleur, Lo Lo Noir) vivent à Lung Cu Ha Giang. Lo Lo s'est abrité dans la terre vierge la plus au Nord du pays. La culture traditionnelle de Lo Lo riche et unique est démontrée par des danses et chants folkloriques; des mœurs et coutumes et des légendes historiques. 

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Mode de vie d’ethnie Lo Lo

Ethnie Lo Lo
Ethnie Lo Lo Ha Giang

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L’ethnie minoritaire Lo Lo habite dans le village situé sur les pentes de la montagne et  à proximité de sources d’eau. Il se regroupe ensemble dans chaque village disposant de 20 à 25 maisons sur pilotis. Les gens de la même lignée vivent souvent dans le même village. Le chef de la lignée s’appelle le Thau Chu. Le chef de la lignée s’appelle le Thau Chu. Il est responsable des cérémonies rituelles et de la préservation des coutumes de cette lignée. Les Lo Lo pratiquent la monogamie et la femme ira habiter chez la famille de l’époux après le mariage.

Mœurs et coutumes

Ethnie Lo Lo à Ha Giang
Ethnie Lo Lo à Ha Giang

Le peuple Lo Lo fait partie des rares groupes ethniques du Vietnam à utiliser encore le tambour de bronze, instrument de musique traditionnel étroitement associé à une légende sur le déluge. Il utilise ces tambours en bronze pour des occasions spéciales. Seuls les hommes et les femmes célibataires peuvent jouer du tambour. Les tambours en bronze sont non seulement un atout précieux, mais aussi un instrument sacré. Pour les Lo Lo, ce n’est qu’au son des tambours que l’âme des morts peut trouver le moyen de retourner au lieu de naissance.

Leur langue écrite utilisait des scripts pictographiques. Le calendrier du Lo Lo divise l’année en onze mois, chacun correspondant au nom d’un animal. La culture folklorique du Lo Lo est riche et variée. Elle s’exprime dans les danses, les chansons et les vieux contes. 

Costumes d’ethnie Lo Lo

Les femmes Lo Lo Fleur portent souvent un gilet décolleté et un pantalon sous une jupe courte; tandis que les femmes Lo Lo Noir portent une tunique noire et une jupe noire, longue et ample. Les hommes du Lo Lo Noir portent un pantalon de style pyjama et un gilet à col carré placé sur la tête. La décoration de leurs turbans, chemises, jupes et pantalons est très colorée.

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Faire du shopping à Sapa

Marché de Bac Ha Voyage à Sapa

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Le marché de Bac Ha Sapa est l'un des marchés montagneux plus grands et des plus connus du Nord, Vietnam. La couleur des tenues traditionnelles des Hmongs confèrent à la région une particularité unique. 

La ville de Bac Ha se trouve à trois heures de route de Sapa et le marché a lieu tous les dimanches. La meilleure moment pour éviter la foule des touristes et voir le marché dans toute sa splendeur est d’arriver tôt matin et de partir avant entre 10h et 11h.

Marché de Bac Ha Sapa

Marché de Bac Ha
Marché de Bac Ha Sapa

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Niché dans les collines du Nord du Vietnam; il existe l’un des meilleurs marchés ethniques dans toute l’Asie du Sud-Est ! Les dimanches, les minorités ethniques des villages et ses environnantes se rendent à pied, en trottinette, à cheval et en buffle d’eau pour acheter des produits frais et manger des spécialités…

Situé à 3 heures de route de Sapa, mais une fois arrivé au marché de Bac Ha, c’est une véritable expérience de la culture locale. Vous pouvez prendre une voiture à Sapa pour vous rendre à l’une des plus belles régions du Vietnam.

Des rizières en terrasses ressemblent à une carte postale que vous ne pouvez pas quitter vos yeux. Vous commencerez à grimper haut dans les collines pour jouir de cette vue panoramique.

Une des principales industries de Bac Ha est la fabrication de brasseries maison alcoolisées (vin de riz, vin de manioc et liqueur de maïs). Le grain de maïs produit par le H’mong est si puissant qu’il peut enflammer votre gorge! Le marché Bac Ha est un espace entier est consacré dans le weekend.

Venez avec un ventre dur, car vous verrez un peu de tout sur le marché; et si vous êtes courageux, vous pouvez goûter à un bon coup de whisky de riz maison.

Marché touristique populaire

Actuellement, Bac Ha n’est plus seulement un marché local, c’est un marché touristique. Des kiosques à bibelots et à vêtements entourent les étals du marché d’origine. Les produits, y compris la vaisselle, les foulards, les statuettes et les châles, sont très attrayants et magnifiquement fabriqués. La plupart de ces kiosques sont gérés par des Kinh, et non par des minorités ethniques.

Les appels “Achetez ! Achetez !” résonnent autour du marché, crié en anglais chaque fois qu’un étranger passe devant un stand. De brèves négociations ont lieu entre les touristes étrangers et les propriétaires de stands vietnamiens.

Pour voir le marché à son meilleur, n’oubliez pas d’arriver tôt essayez un peu de la liqueur locale, avalez un bol de soupe locale et demandez avant de prendre une photo.

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Ethnie minoritaire Vietnam

Ethnie minoritaire Vietnam, Hmong à Ha Giang

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Ha Giang abrite la majorité des minorités ethniques telles que peuple Hmong, Lo Lo, Chi, tay, Giay, Dzao,... Parmi eux, les Hmongs représentent 31%, suivi des Tay 27%, les Dzao 15%, les Kinh 11% et d'autres groupes ethniques qui existent seulement à Ha Giang et quelques provinces montagneuses; comme Pa Then, Lo Lo, La Chi, Pu Peo, Bo Y, Phu La... 

Chaque groupe ethnique possède une culture unique avec un trésor riche et précieux de culture matérielle et immatérielle, notamment exprimée à travers des matériaux, des outils, des maisons, des costumes, des bijoux, des chants, des danses et des jeux, des fêtes et festival folklorique…

Le peuple Hmong fait toujours partie de la grande unité nationale et contribue à enrichir la culture des ethnies du Vietnam.

  • D’autres nom : Mẹo, Mèo, Miếu Hạ, Mán Trắng
  • Langue : Hmong-Dao
  • Des activités de production: l’agriculture (la culture du maïs, du riz et du blé) 

Activités de production du peuple Hmong

Activités de production du peuple Hmong
Activités de production – Ethnie minoritaire Vietnam

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Planter du riz et des arbres fruitiers, tisser le lin sont les activités principales et typiques du peuple Hmong.

Le cheval est le moyen de transport très efficace dans les hautes montagnes ainsi que aussi un animal domestique amical de chaque famille Hmong.

Les Hmongs développent une large gamme de produits artisanaux comme tenue en tricot, produit en bois; sellerie des chevaux, en particulier bijoux en argent. Le marché traditionnel des Hmongs répond à la fois à la demande d’échange des produits locaux et au besoin d’échange émotionnel des habitants d’ici.

Façon de manger

Un repas traditionnel comprend ‘‘mén mèn’’ (farine de maïs) ou riz, légumes frits et potage. Les femmes préparent habilement des gâteaux de maïs ou de riz pendant des fêtes traditionnelles, surtout le Têt. Les Hmongs ont l’habitude de boire de l’alcool de maïs ou de riz et de fumer thuốc lào avec un tuyau en bambou fabriqué à la main.

Façon de s’habiller 

Les tenues du peuple Hmong sont très colorées et variées; avec une variété de motifs décorés: faune et flore, carré, rectangle… La foire montagnarde est un endroit idéal pour montrer leurs vêtements. Façon de vivre 

  • Les Hmongs blancs : Les femmes cultivent le lin et pratiquent le tissage. Elles portent une jupe blanche et un chemisier ouvert sur le devant ayant des motifs floraux brodés au bras. Leurs cheveux sont torsadés sur le sommet de la tête. 
  • Hmongs fleurs : Les femmes portent des robes indigo brodées et ont les cheveux longs.
  • Les Hmongs noirs : Les femmes portent aussi des robes indigo.
  • Les Hmongs bleus : Le chignon en haut de la tête pour les femmes mariées. 

Façon de vivre

Ethnie minoritaire Vietnam
Ethnie minoritaire Vietnam

Leurs maisons présentent souvent trois pièces et l’autel se place dans la pièce centrale. La maison des riches est construite en terre avec des murs en terre et en pierre, son toit recouvert de tuiles. Mais la plupart des maisons sont celles au toit de chaume. 

Dans les hautes montagnes, chaque maison possède un espace privé et séparé par des murs de pierre d’environ 2 mètres de haut.

La relation sociale du peuple Hmong

Les Hmongs croient que tout être vivant sur terre possède une âme. Dans la maison, il existe des Dieux qui aident les habitants à lutter contre des mauvais esprits. 

Les Hmongs vivent sous le patriarcat. L’homme joue un rôle important  dans tout ce qui concerne la famille. Il est chef de famille. La femme n’hérite pas des propriétés de sa famille. Lorsqu’elle se marie, les seuls biens que la femme a emmenés à la maison ton fiancé sont des bijoux en argent et des robes. 

Les Hmongs ont de nombreux enfants, d’un côté pour perpétuer la lignée, d’autre côté pour augmenter la main-d’œuvre de la famille. Les parents restent toujours avec leur plus jeune fils. Le plus jeune fils s’occupe du culte des ancêtres.

Le peuple Hmong est un des groupes ethniques qui préservent toujours l’identité culturelle dans la vie d’intégration actuelle.

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Maison Sapa Restaurant

Meilleurs Restaurants Sapa à essayer lors de votre voyage au Vietnam

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De nombreux restaurants à Sapa rivalisent pour attirer votre attention. Vous pouvez donc trouver un mélange de cuisine asiatique et européenne, cependant, assurez-vous d'essayer certaines spécialités locales. 

Chapa Sapa Restaurant 

Chapa Sapa
Chapa Sapa

Avec 20 ans d’expérience approfondie sur le service des touristes vietnamiens et étrangers, le restaurant Chapa Sapa vous donnera satisfaction. Son personnel dévoué et attentionné propose des plats uniques du Nord. Les plats sont simples pas difficiles, pas de décoration mais toujours délicieux, en particulier le sanglier grillé. 

Red Dao House Restaurant 

Red Dao House Restaurant - Restaurants Sapa
Red Dao House Restaurant – Restaurants Sapa

Sur le chemin de la cascade d’Argent, vous trouverez le restaurant Red Dao House; situé dans une maison de style traditionnel du peuple rouge Dao. Au menu, des aliments ruraux; tels que du cochon nain “heo rung cap nach” et du riz en tube de bambou. Les repas sont à un prix abordable et vous pourrez vous asseoir dehors si vous souhaitez vous prélasser au soleil.

Maison de Sapa

Maison Sapa Restaurant
Maison Sapa Restaurant

Un mélange parfait entre une cuisine délicieuse et l’un espace musical. Le restaurant de la Maison de Sapa est situé dans une belle villa; avec d’une superficie de 1 200 mètres carrés; comprenant un grand parking, un jardin sur un campus pittoresque, un élégant café et un délicat restaurant.

Outre les plats locaux de Sapa, ce restaurant offre aussi la cuisine japonaise et les snacks occidentaux. Afin de créer une fête impressionnante pour les clients de la Maison de Sapa; le restaurant a équipé un système de scène avec son et lumière modernes. 

Lotus Sapa Restaurant

Sapa Lotus - Restaurants Sapa
Sapa Lotus – Restaurants Sapa

Sapa Lotus se distingue des nombreux autres restaurants situés dans la rue Cau may; grâce à son design élégant et à son style classique mais unique. C’est l’endroit idéal pour la cuisine occidentale avec une touche vietnamienne unique. Des plats locaux sont également disponibles, avec un menu similaire à celui des autres restaurants.

Little Sapa 

Restaurants Sapa
Little Sapa – Restaurants Sapa

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Avec un grand menu délicieux et un service rapide et amical; c’est un autre lieu idéal pour déguster des spécialités locales. Les prix sont parmi les plus bas de la ville de Sapa; les repas peuvent être pris pour un montant aussi bas que 40 000 VND (1,76 USD).

Un plat incontournable est la soupe aux champignons et aux tomates Sapa; qui vous aidera également à rester au chaud par temps froid. La soupe au poulet et aux nouilles mérite également une mention

Le Gecko 

Le Gecko - Restaurants Sapa
Le Gecko – Restaurants Sapa

Ce restaurant français propose un menu occidental décontracté comprenant des pizzas, des hamburgers; des pâtes, des steaks, des omelettes;… ainsi que des mets locaux tels que du poisson accompagné de champignons sauvages Sapa. Le patio du Gecko est un endroit idéal pour s’asseoir avec une tasse de café et regarder le monde défiler.

Hill Station Signature Restaurant 

Hill Station Signature Restaurant
Hill Station Signature Restaurant

Le restaurant Hill Station Signature est l’endroit idéal pour découvrir une délicieuse et authentique cuisine ethnique Hmong. Le restaurant offre une vue superbe que les convives se livrent aux saveurs uniques du nord. Goûtez au porc au citron vert cuit au flash; à la truite cuite au four dans des feuilles de bananier et au boudin traditionnel à la hmongienne. Procurez-vous des verres de vin de riz fait maison pour une soirée parfaite.

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